茶多酚对生鲜面品质及抗氧化特性的影响

姚月华, 王亚琴, 贾鑫, 唐宁, 程永强

核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (10) : 2261-2270.

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核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (10) : 2261-2270. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.10.2261
农产品辐照研究·食品科学

茶多酚对生鲜面品质及抗氧化特性的影响

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Effects of Tea Polyphenols Addition on the Quality and Antioxidant Properties of Noodles

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