菊粉酶降低N-羟乙酰神经氨酸含量机制的分子模拟研究

常瑞, 罗先锟, 何江, 梁美莲, 朱秋劲

核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (9) : 2032-2044.

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核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (9) : 2032-2044. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.09.2032
农产品辐照研究·食品科学

菊粉酶降低N-羟乙酰神经氨酸含量机制的分子模拟研究

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Molecular Simulation Study on the Mechanism of Inulinase Reducing N-Glycolylneuraminic Acid Content

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