小黄鱼边角料的酶解工艺及酶解液性能研究

丁慧璞, 欧阳伟虹, 黄玉婷, 张捷, 王志江, 刘利萍

核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (9) : 2021-2031.

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核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (9) : 2021-2031. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.09.2021
农产品辐照研究·食品科学

小黄鱼边角料的酶解工艺及酶解液性能研究

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Enzymatic Hydrolysis Technology of Small Yellow Croaker Scraps and Properties of Its Enzymatic Hydrolysis Solution

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