动态高压微射流协同谷氨酰胺转氨酶复合修饰对鱼明胶凝胶特性和结构的影响

赵慧竹, 林俊杰, 李卓恒, 陈兴朋, 李承恒, 杨文鸽, 黄涛, 张秋婷

核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (9) : 1990-1995.

PDF(3540 KB)
PDF(3540 KB)
核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (9) : 1990-1995. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.09.1990
农产品辐照研究·食品科学

动态高压微射流协同谷氨酰胺转氨酶复合修饰对鱼明胶凝胶特性和结构的影响

    {{javascript:window.custom_author_cn_index=0;}}
  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Combination Modification of Dynamic High Pressure Microfluidization and Transglutaminase Influence Gel and Structural Properties of Fish Gelatin

    {{javascript:window.custom_author_en_index=0;}}
  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
文章历史 +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2020, 34(9): 1990-1995 https://doi.org/10.11869/j.issn.100-8551.2020.09.1990
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2020, 34(9): 1990-1995 https://doi.org/10.11869/j.issn.100-8551.2020.09.1990
中图分类号：

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(3540 KB)

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章
创刊：1987年
主管部门：农业农村部
主办单位：中国原子能农学会与中国农业科学院农产品加工研究所（原中国农业科学院原子能利用研究所）
ISSN：1000-8551
CN 11-2265/S
京公网安备 11010802040311号
京ICP备18010413号-1
版权所有 © 《核农学报》编辑部
通讯地址：北京市海淀区圆明园西路2号；
　　　　　中国农业科学院农产品加工研究所
邮政编码：100193
网 址：http://www.hnxb.org.cn
E-mail：henongxuebao@126.com
电话：010-62815961
访问统计
    总访问量
    今日访问
    在线人数

/

〈 〉