稳定碳、氮同位素在牛肉加工过程中的分馏效应

包小平, 贺媛媛, 孙倩倩, 魏益民, 郭波莉

核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (9) : 1983-1989.

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核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (9) : 1983-1989. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.09.1983
农产品辐照研究·食品科学

稳定碳、氮同位素在牛肉加工过程中的分馏效应

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Fractionation Effect of Stable Carbon and Nitrogen Isotopes During the Beef Processing

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