水蜜桃酒速酿酵母菌的筛选、鉴定及发酵条件优化

刘沁源, 吴祖芳, 翁佩芳

核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (7) : 1480-1490.

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核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (7) : 1480-1490. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.07.1480
农产品辐照研究·食品科学

水蜜桃酒速酿酵母菌的筛选、鉴定及发酵条件优化

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Screening, Identification and Optimization of Fermentation Conditions of Yeast Strains for Rapid Brewing of Honey Peach Wines

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