食盐对鸡汤挥发性风味物质的影响

杨育才, 王桂瑛, 谷大海, 徐志强, 范江平, 普岳红, 廖国周, 葛长荣

核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (6) : 1248-1256.

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核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (6) : 1248-1256. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.06.1248
农产品辐照研究·食品科学

食盐对鸡汤挥发性风味物质的影响

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Effect of Salt on the Volatile Flavor Compounds of Chicken Soup

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