超高压辅助脱壳处理对泥蚶肉品质的影响

吕鸣春, 李高尚, 陈燕婷, 宣仕芬, 徐大伦, 杨文鸽

核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (5) : 1012-1019.

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核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (5) : 1012-1019. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.05.1012
农产品辐照研究·食品科学

超高压辅助脱壳处理对泥蚶肉品质的影响

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The Effects of High Pressure Assisted Shucking on the Quality of Tegillarca granosa Meat

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