鱼粉加工压榨液经酶解发酵后的风味变化

李丝丝, 曹少谦, 孟珂, 马丹妮, 刘亮, 戚向阳

核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (4) : 770-778.

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核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (4) : 770-778. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.04.0770
农产品辐照研究·食品科学

鱼粉加工压榨液经酶解发酵后的风味变化

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Flavor Change of Pressed Liquor in the Processing of Fish Meal After Enzymatic Hydrolysis and Fermentation

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