解冻方式对调理猪肉饼品质的影响

赵水榕, 张怡, 李浩楠, 朱迎春, 李玉昕, 闫玉雯

核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (4) : 759-769.

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核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (4) : 759-769. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.04.0759
农产品辐照研究·食品科学

解冻方式对调理猪肉饼品质的影响

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Effects of Thawing Methods on Quality of Prepared Pork Patties

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