灌浆期高温胁迫对不同品种小麦蛋白组分及面团揉混特性的影响

冯波, 曹芳, 李升东, 刘爱峰, 程敦公, 张立顺

核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (3) : 642-649.

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核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (3) : 642-649. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.03.0642
同位素示踪·资源环境·动植物生理

灌浆期高温胁迫对不同品种小麦蛋白组分及面团揉混特性的影响

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Effects of High Temperature Stress During Grain-filling Stages on Protein Components and Dough Mixing Properties in Different Wheat Cultivars

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