微波的热与非热效应对淀粉性质的影响

刘昊, 顾丰颖, 刘子毅, 王博伦, 张帆, 杨婷婷, 王锋

核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (2) : 363-369.

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核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (2) : 363-369. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.02.0363
农产品辐照研究· 食品科学

微波的热与非热效应对淀粉性质的影响

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Effect of Thermal and Non-thermal Effects Under Microwave Treatment on Starch Properties

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