烹饪方式对安岳坛子肉风味的影响

肖岚, 唐英明, 张浩, 陈援援, 肖宇

核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (1) : 104-112.

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核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (1) : 104-112. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.01.0104
农产品辐照研究· 食品科学

烹饪方式对安岳坛子肉风味的影响

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Effect of Cooking Method on the Flavor Quality of Anyue Jar Meat

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