热处理对低温胁迫下黄瓜活性氧代谢和膜脂组分的影响

许婷婷, 张婷婷, 姚文思, 朱慧文, 金鹏, 郑永华

核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (1) : 85-93.

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核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (1) : 85-93. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.01.0085
农产品辐照研究· 食品科学

热处理对低温胁迫下黄瓜活性氧代谢和膜脂组分的影响

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Effect of Heat Treatment on Reactive Oxygen Species Metabolism and Membrane Lipid Constituents of Cucumber Fruit Under Low Temperature Stress

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