接种贝莱斯芽孢杆菌SW5菌株对发酵鳀鱼鱼露品质的影响

杨海宁, 宁豫昌, 王昌毓, 翁佩芳, 吴祖芳, 朱亚珠

核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (10) : 2013-2022.

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核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (10) : 2013-2022. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.10.2013
农产品辐照研究·食品科学

接种贝莱斯芽孢杆菌SW5菌株对发酵鳀鱼鱼露品质的影响

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Effects of Inoculated Fermentation on Characters of Anchovy Fish Sauce by Bacillus velezensis SW5

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