体外模拟胃肠消化对不同热处理荷叶中酚类物质释放量及抗氧化活性的影响

王智能, 王允, 吴光旭, 吴庆华, 苏东晓, 李利, 杨华林, 陈莎

核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (10) : 1975-1982.

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核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (10) : 1975-1982. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.10.1975
农产品辐照研究·食品科学

体外模拟胃肠消化对不同热处理荷叶中酚类物质释放量及抗氧化活性的影响

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Effects of Simulated in Vitro Gastrointestinal Digestion on Phenolics Release and Antioxidant Activity in Different Heat Treatment Lotus Leaves

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