酶解法制备豆粕水解肽工艺优化

许腾, 卢聪, 范海茹, 王东晖, 李淑英, 范蓓, 王艳, 王凤忠

核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (9) : 1783-1788.

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核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (9) : 1783-1788. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.09.1783
农产品辐照研究·食品科学

酶解法制备豆粕水解肽工艺优化

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Optimizing Enzymatic Hydrolysis Conditions for the Preparation of Hydrolyzed Peptides From Soybean Meal

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