丁香酚对高粱醇溶蛋白可食性膜结构及性能的影响

唐艳, 胡熠, 周伟, 徐大伦, 楼乔明, 杨文鸽, 张进杰

核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (7) : 1386-1392.

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核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (7) : 1386-1392. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.07.1386
农产品辐照研究·食品科学

丁香酚对高粱醇溶蛋白可食性膜结构及性能的影响

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Effect of Eugenol on Performance and Structure of Kafirin Films

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