不同亲水胶体对带鱼鱼糜凝胶品质的影响

罗华彬,林露,司永利,高星,杨文鸽, 王丽丽,陆彤霞

核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (7) : 1371-1376.

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核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (7) : 1371-1376. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.07.1371
农产品辐照研究·食品科学

不同亲水胶体对带鱼鱼糜凝胶品质的影响

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Effects of Different Hydrocolloids on the Gel Quality of Hairtail Surimi

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