不同乳化剂对姜黄素乳液理化稳定性的影响

曾庆晗, 马培华, 邰克东, 何晓叶, 袁芳

核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (2) : 330-336.

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核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (2) : 330-336. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.02.330
农产品辐照研究·食品科学

不同乳化剂对姜黄素乳液理化稳定性的影响

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Effect of Different Emulsifier Type on Physicochemical Stability of Curcumin Emulsion

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