海马水解蛋白的氨基酸组成与抗氧化能力的关系

葛晓鸣, 顾伟, 徐永健

核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (2) : 322-329.

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核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (2) : 322-329. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.02.0322
农产品辐照研究·食品科学

海马水解蛋白的氨基酸组成与抗氧化能力的关系

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Relationship of Amino Acids Composition and Antioxidative Capacity of Hydrolyzed Protein From Hippocampus kuda Bleeker

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