扇贝裙边发酵制备ACE抑制肽的菌种筛选与鉴定

高洁, 高翔, 魏玉西, 张雪梅, 焦奎, 王金梅, 李钰金

核农学报 ›› 2018, Vol. 32 ›› Issue (10) : 1960-1968.

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核农学报 ›› 2018, Vol. 32 ›› Issue (10) : 1960-1968. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2018.10.1960
农产品辐照研究·食品科学

扇贝裙边发酵制备ACE抑制肽的菌种筛选与鉴定

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Screening and Identification of Strains Producing ACE Inhibitory Peptides by Scallop Skirt Fermentation

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