高压脉冲电场对酵母活性变化与致死双重效应研究

张涛, 范成凯, 杨勇, 应南娇

核农学报 ›› 2018, Vol. 32 ›› Issue (8) : 1556-1561.

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核农学报 ›› 2018, Vol. 32 ›› Issue (8) : 1556-1561. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2018.08.1556
农产品辐照研究·食品科学

高压脉冲电场对酵母活性变化与致死双重效应研究

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Study on the Double Effects of High Voltage Pulsed Electric Field on Yeast Activity Change and Lethality

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