4种中国大豆萌芽过程活性物质及抗氧化能力变化规律

罗旭,方芳,李倩倩,许腾,王艳,王凤忠

核农学报 ›› 2018, Vol. 32 ›› Issue (5) : 952-958.

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核农学报 ›› 2018, Vol. 32 ›› Issue (5) : 952-958. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2018.05.0952
农产品辐照研究·食品科学

4种中国大豆萌芽过程活性物质及抗氧化能力变化规律

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Changes of Functional Components and Antioxidant Activities of Four Chinese Soybean Cultivars During Germination

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