大豆分离蛋白与壳聚糖相互作用的光谱法研究

孙亚天, 程志先, 李果, 黄建颖, 李昂

核农学报 ›› 2018, Vol. 32 ›› Issue (4) : 723-731.

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核农学报 ›› 2018, Vol. 32 ›› Issue (4) : 723-731. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2018.04.0723
农产品辐照研究·食品科学

大豆分离蛋白与壳聚糖相互作用的光谱法研究

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Study on the Interaction Between Soybean Protein Isolate and Chitosan by Spectroscopic Methods

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