响应面-主成分分析法优化低糖菊芋饼干配方

吴泽河, 熊双丽

核农学报 ›› 2018, Vol. 32 ›› Issue (3) : 539-547.

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核农学报 ›› 2018, Vol. 32 ›› Issue (3) : 539-547. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2018.03.0539
农产品辐照研究·食品科学

响应面-主成分分析法优化低糖菊芋饼干配方

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Optimization of Low Sugar Jerusalem artichoke Biscuit Formula by Response Surface Methodology and Principal Component Analysis

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