酶法优化菠萝皮多酚提取工艺及其稳定性研究

唐霄, 孙杨赢, 潘道东, 戴余军, 郑兰亭, 曹锦轩

核农学报 ›› 2018, Vol. 32 ›› Issue (2) : 335-343.

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核农学报 ›› 2018, Vol. 32 ›› Issue (2) : 335-343. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2018.02.0335
农产品辐照研究·食品科学

酶法优化菠萝皮多酚提取工艺及其稳定性研究

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Enzymatic Extraction of Polyphenols From Pineapple Peel and Stability Evaluation of the Extracted Polyphenols

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