香菇生长过程中挥发性风味成分组成及其风味评价

李文, 陈万超, 杨焱, 张劲松, 冯杰, 于海龙

核农学报 ›› 2018, Vol. 32 ›› Issue (2) : 325-334.

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核农学报 ›› 2018, Vol. 32 ›› Issue (2) : 325-334. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2018.02.0325
农产品辐照研究·食品科学

香菇生长过程中挥发性风味成分组成及其风味评价

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Volatile Flavor Components and Flavor Quality Evaluation of Lentinula edodes Harvested at Different Growth Stages

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