水分含量对冷冻莲藕片表观比热容的影响

刘春菊, 钱旻, 宋江峰, 李大婧, 刘春泉

核农学报 ›› 2017, Vol. 31 ›› Issue (11) : 2206-2212.

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核农学报 ›› 2017, Vol. 31 ›› Issue (11) : 2206-2212. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2017.11.2206
农产品辐照研究·食品科学

水分含量对冷冻莲藕片表观比热容的影响

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Effect of Different Moisture Content on the Apparent Specific Heat of Frozen Lotus Root Slices

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