低场NMR对羊肉贮藏过程中pH值和TVB-N的预测及验证

马天兰, 王松磊, 贺晓光, 陈亚斌, 何建国

核农学报 ›› 2017, Vol. 31 ›› Issue (6) : 1110-1118.

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核农学报 ›› 2017, Vol. 31 ›› Issue (6) : 1110-1118. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2017.06.1110
农产品辐照研究· 食品科学

低场NMR对羊肉贮藏过程中pH值和TVB-N的预测及验证

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Study on the Detection of Mutton Freshness by LF-NMR Relaxation Characteristics

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