不同工艺马铃薯粉物化特性及氨基酸组成比较

鞠栋, 木泰华, 孙红男, 季蕾蕾, 张苗, 陈井旺

核农学报 ›› 2017, Vol. 31 ›› Issue (6) : 1100-1109.

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核农学报 ›› 2017, Vol. 31 ›› Issue (6) : 1100-1109. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2017.06.1100
农产品辐照研究· 食品科学

不同工艺马铃薯粉物化特性及氨基酸组成比较

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Comparison Study on Physicochemical Property and Amino Acid Composition of Potato Flour Made by Different Processing Methods

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