植物性食品原料中植酸降解代谢与调控

周婷, 杨润强, 顾振新

核农学报 ›› 2017, Vol. 31 ›› Issue (3) : 539-546.

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核农学报 ›› 2017, Vol. 31 ›› Issue (3) : 539-546. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2017.03.0539
农产品辐照研究·食品科学

植物性食品原料中植酸降解代谢与调控

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Degradation and Regulation of Phytic Acid in Plant-derived Food Ingredients

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