酶解牦牛血发酵液制备抗氧化肽工艺优化

杜昕, 李诚, 肖岚, 胡迤潇, 徐怡, 涂静馨, 范尹译

核农学报 ›› 2017, Vol. 31 ›› Issue (2) : 325-333.

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核农学报 ›› 2017, Vol. 31 ›› Issue (2) : 325-333. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2017.02.0325
农产品辐照研究·食品科学

酶解牦牛血发酵液制备抗氧化肽工艺优化

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Optimization of Hydrolysis Conditions for Production of Antioxidant Peptides From Yak Blood Fermented by Bacillus subtilis

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