基于均匀设计和主成分分析的甘薯薯片常压油炸工艺优化

李玉龙, 杨烨, 陆国权

核农学报 ›› 2017, Vol. 31 ›› Issue (1) : 118-124.

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核农学报 ›› 2017, Vol. 31 ›› Issue (1) : 118-124. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2017.01.0118
农产品辐照研究·食品科学

基于均匀设计和主成分分析的甘薯薯片常压油炸工艺优化

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Optimization of Sweet Potato Chips Frying Process Under Normal Pressure Based on Uniform Design and Principal Component Analysis

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