小龙虾虾肉辐照后理化指标与蛋白质性质分析

李新, 熊光权, 廖涛, 鉏晓艳, 耿胜荣, 程薇

核农学报 ›› 2016, Vol. 30 ›› Issue (10) : 1941-1946.

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核农学报 ›› 2016, Vol. 30 ›› Issue (10) : 1941-1946. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2016.10.1941
农产品辐照研究·食品科学

小龙虾虾肉辐照后理化指标与蛋白质性质分析

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Analysis of Physicochemical Characteristics and Protein Properties in Irradiated Crayfish

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