细点圆趾蟹肉酶解肽螯合锌工艺的优化

胡小超, 周果, 高喜乐, 杨文鸽, 楼乔明, 徐大伦, 温建丰, 徐军方

核农学报 ›› 2016, Vol. 30 ›› Issue (9) : 1786-1791.

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核农学报 ›› 2016, Vol. 30 ›› Issue (9) : 1786-1791. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2016.09.1786
农产品辐照研究·食品科

细点圆趾蟹肉酶解肽螯合锌工艺的优化

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Optimization for Chelating Conditions of Zinc With the Hydrolysis Peptides From Ovalipes punctatus Meat

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