不同贮藏温度对茄子冷害发生及质构特性的影响

郭雨萱, 郝利平, 卢银洁, 李志刚

核农学报 ›› 2016, Vol. 30 ›› Issue (9) : 1763-1769.

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核农学报 ›› 2016, Vol. 30 ›› Issue (9) : 1763-1769. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2016.09.1763
农产品辐照研究·食品科

不同贮藏温度对茄子冷害发生及质构特性的影响

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Effect of Different Storage Temperature on Texture haracteristics and Chilling Injury of Eggplant

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