全二维气相色谱-飞行时间质谱法分析肉味香精挥发性风味成分

张喆, 钟莺莺, 汤海青, 欧昌荣, 赵海英, 俞雪钧

核农学报 ›› 2016, Vol. 30 ›› Issue (7) : 1331-1341.

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核农学报 ›› 2016, Vol. 30 ›› Issue (7) : 1331-1341. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2016.07.1331
农产品辐照研究·食品科学

全二维气相色谱-飞行时间质谱法分析肉味香精挥发性风味成分

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Analysis of Volatile Compounds of Meat Flavor Essence Through Two Comprehensive Dimensional Gas Chromatography-time of Flight Mass Spectrometry

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