3种不同脱水方式处理对金枪鱼碎肉挤压产物品质的影响比较

刘建华, 季金箭, 张建友, 丁玉庭

核农学报 ›› 2016, Vol. 30 ›› Issue (4) : 741-747.

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核农学报 ›› 2016, Vol. 30 ›› Issue (4) : 741-747. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2016.04.0741
农产品辐照研究·食品科学

3种不同脱水方式处理对金枪鱼碎肉挤压产物品质的影响比较

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Effects of Three Dehydration Ways on Extrusion Product Quality of Tuna Meat

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