不同漂洗介质对白鲢鱼肉挥发性物质的影响

张建友, 柳敏, 顾赛麒, 崇云青, 丁玉庭, 周绪霞

核农学报 ›› 2015, Vol. 29 ›› Issue (10) : 1954-1962.

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核农学报 ›› 2015, Vol. 29 ›› Issue (10) : 1954-1962. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2015.10.1954
农产品辐照研究·食品科学

不同漂洗介质对白鲢鱼肉挥发性物质的影响

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Comparative Studies on Volatile Substances of Silver Carp by Different Rinsing Mediums

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