漂洗工艺对鱼糜及其制品品质影响的研究进展

张问, 杨文鸽, 徐大伦

核农学报 ›› 2015, Vol. 29 ›› Issue (8) : 1572-1576.

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核农学报 ›› 2015, Vol. 29 ›› Issue (8) : 1572-1576. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2015.08.1572
农产品辐照研究·食品科学

漂洗工艺对鱼糜及其制品品质影响的研究进展

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Review of Effect of Washing Process on the Quality of Surimi and Its Product

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