豆豉变温压差膨化干燥工艺优化

牛广财, 贾亭亭, 朱丹, 魏文毅, 关琛

核农学报 ›› 2015, Vol. 29 ›› Issue (7) : 1351-1357.

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核农学报 ›› 2015, Vol. 29 ›› Issue (7) : 1351-1357. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2015.07.1351
农产品辐照研究·食品科学

豆豉变温压差膨化干燥工艺优化

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Optimization of Explosion Puffing Drying for Douchi at Variable Temperature and Pressure

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