植物乳杆菌R23发酵枇杷果汁的挥发性风味物质解析

林晓姿, 魏巍, 何志刚, 梁璋成, 李维新, 任香芸

核农学报 ›› 2015, Vol. 29 ›› Issue (7) : 1329-1336.

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核农学报 ›› 2015, Vol. 29 ›› Issue (7) : 1329-1336. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2015.07.1329
农产品辐照研究·食品科学

植物乳杆菌R23发酵枇杷果汁的挥发性风味物质解析

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Study on Volatile Flavor Components of Loquat Juice Fermented by Lactobacillus plantarum R23

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