4种不同甘薯淀粉成分、物化特性及其粉条品质的相关性研究

余树玺, 邢丽君, 木泰华, 张苗, 孙红男, 陈井旺

核农学报 ›› 2015, Vol. 29 ›› Issue (4) : 734-742.

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核农学报 ›› 2015, Vol. 29 ›› Issue (4) : 734-742. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2015.04.0734
农产品辐照研究·食品科学

4种不同甘薯淀粉成分、物化特性及其粉条品质的相关性研究

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The Study of Correlation Between the Physicochemical Properties of Starch From Different Sweet Potato Varieties and the Quality of Its Starch Noodle

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