木耳黑色素的发酵制备及其清除自由基活性研究

张敏, 陈燕璐, 程菲菲, 卞丹, 求路慧, 杨海龙

核农学报 ›› 2015, Vol. 29 ›› Issue (2) : 304-312.

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核农学报 ›› 2015, Vol. 29 ›› Issue (2) : 304-312. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2015.02.0304
农产品辐照研究·食品科学

木耳黑色素的发酵制备及其清除自由基活性研究

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Production of Melanin by the Fermentat ion of Auricularia auricula and Its Free Radical Scavenging Activity

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