辐照对魔芋葡甘聚糖溶解度及流变特性的影响

doi:10.11869/j.issn.100-8551.2014.10.1834

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核农学报 ›› 2014, Vol. 28 ›› Issue (10) : 1834-1839. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.10.1834

农产品辐照研究·食品科学

辐照对魔芋葡甘聚糖溶解度及流变特性的影响

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Effects of γ-ray Irradiation on Solubility and Rheological Properties of Konjac Glucomannan

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创刊：1987年
主管部门：农业农村部
主办单位：中国原子能农学会与中国农业科学院农产品加工研究所（原中国农业科学院原子能利用研究所）
ISSN：1000-8551
CN 11-2265/S

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收稿日期	修回日期	出版日期
2014-03-20	2014-07-01	2014-10-27
发布日期
2014-10-29

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