藤茶中抗氧化剂阻断N-亚硝胺合成的作用

陈秋平, 王晓艳, 屠熠凡, 戚向阳, 袁勇军

核农学报 ›› 2014, Vol. 28 ›› Issue (9) : 1641-1646.

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核农学报 ›› 2014, Vol. 28 ›› Issue (9) : 1641-1646. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.09.1641
农产品辐照研究·食品科学

藤茶中抗氧化剂阻断N-亚硝胺合成的作用

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Effects of Antioxidant from Vine Tea on Blocking Synthesis of N-nitrosamine

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