菊芋全粉凝胶特性的比较研究

于济洋, 李新华, 王琳, 张明, 郑凤娥, 秦宁

核农学报 ›› 2014, Vol. 28 ›› Issue (3) : 478-484.

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核农学报 ›› 2014, Vol. 28 ›› Issue (3) : 478-484. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.03.0478
农产品辐照研究·食品科学

菊芋全粉凝胶特性的比较研究

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Comparative Research on Gel Properties of Inulin Flour and Inulin

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