鱿鱼皮胶原蛋白的提取条件优化及其特性分析

茅宇虹, 刘俊豪, 杨文鸽, 徐大伦, 张进杰

核农学报 ›› 2014, Vol. 28 ›› Issue (3) : 459-466.

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核农学报 ›› 2014, Vol. 28 ›› Issue (3) : 459-466. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.03.0459
农产品辐照研究·食品科学

鱿鱼皮胶原蛋白的提取条件优化及其特性分析

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Optimization of Extraction Conditions of Collagen and Its Characterization from Skin of Jumbo flying squid (Dosidicus gigas)

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