电子束辐照对美国红鱼肉挥发性风味成分的影响

杨文鸽, 林娴萍, 茅宇虹, 徐大伦, 张春芳

核农学报 ›› 2014, Vol. 28 ›› Issue (1) : 60-68.

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核农学报 ›› 2014, Vol. 28 ›› Issue (1) : 60-68. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.01.0060
农产品辐照研究·食品科学

电子束辐照对美国红鱼肉挥发性风味成分的影响

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Effect of Electron-beam Irradiation on the Volatile Flavor Compounds in Sciaenops ocellatus Meat

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